La Cooperativa, per superare il vincolo della stagionalità delle lavorazioni nei campi e della commercializzazione dei prodotti, ha previsto l’operatività di un laboratorio di trasformazione agroalimentare di comunità, tale da permetterne la fruizione ai soci, ma anche (soprattutto) ad Aziende agricole legate da un contratto di rete, che consenta un accesso funzionale alle strumentazioni anche mediante l’interscambio delle risorse umane coinvolte. Ciò con l’intento di agevolare la trasformazione dei prodotti, coltivati attraverso pratiche di agricoltura ecologica senza ricorso a fitofarmaci, qualificandone la produzione, nel rispetto della salubrità del confezionamento e della concezione del lavoro come strumento di integrazione sociale e formativa.
L’ambito produttivo è circoscritto al territorio dell’asta fluviale della Stura di Demonte, ma certamente aperto alle produzioni non massive e di elevata qualità provenienti da iniziative di analogo carattere rigenerativo ubicate in altre vallate del comprensorio cuneese.
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